Cómo Recuperar el Margen de Ganancia de tu Delivery en 2026
En el mercado gastronómico actual, depender al 100% de plataformas de envíos como PedidosYa o Rappi destruye el margen de rentabilidad de las pizzerías, hamburgueserías y casas de empanadas. Con comisiones que llegan al 35% sobre la facturación bruta, el dueño del local termina trabajando únicamente para cubrir los costos de la plataforma.
La estrategia del canal propio por WhatsApp
No se trata de abandonar las aplicaciones por completo, sino de usar las apps como un canal de adquisición de clientes nuevos y migrar inmediatamente a los clientes recurrentes hacia tu propio menú interactivo por WhatsApp.
- Fidelización con Descuentos Directos: Al ahorrarte el 30% de comisión, podés ofrecer a tus clientes un 10% de descuento si piden por tu carta WhatsApp. Gana el cliente y ganás vos.
- Propiedad de la Base de Datos: Las apps ocultan el teléfono del cliente. Con tu canal propio en MenuDigitalPlus, tenés el teléfono del cliente para enviar promociones en días de lluvia o partidos de fútbol.
- Comanda Exacta sin Errores: El cliente selecciona sabores, aclaraciones y dirección sin malentendidos en la llamada telefónica.