Descubrí el potencial real de facturación de tu local. Ingresá la cantidad de asientos de tu salón, tu ticket medio actual y proyectá cuánto dinero extra genera tu negocio reduciendo tiempos muertos y sumando fotografías de alta apetitosidad.
1. Aceleración pasiva de turnos (-20 minutos): Al sentarse, el comensal no espera a que el mozo se libere para acercar la carta física (ahorro de 7 min). Al pedir o pagar, tampoco espera la terminal de cobro (ahorro de 13 min). En un servicio nocturno de 4 horas, ganar 20 minutos por mesa permite encajar entre un 0.3 y un 0.6 turnos adicionales.
2. Neuromarketing visual (+22% en ticket): Al ver fotografías apetitosas en lugar de solo texto en blanco y negro, el comensal activa el apetito visual y opta por postres, entradas para compartir o bebidas de autor de mayor margen.
3. Cero costo de reimpresión: Olvidate de gastar en imprenta cada vez que la carne o los lácteos suben de precio. Comprobá tu ahorro con nuestra calculadora de ahorro en imprenta.
La rotación de mesas mide cuántas veces se ocupa cada asiento o mesa durante un turno de servicio (Rotación = Comensales Totales / Número de Asientos del Local). En restaurantes informales y bares oscila entre 1.5 y 2.5 turnos.
No se apura al comensal para que coma más rápido. Lo que se elimina son exclusivamente las esperas vacías: esperar a que traigan la carta y esperar la cuenta con el posnet.